青森県の地酒・田酒は、日本の「田」以外の生産物である醸造用アルコール・醸造用糖類は一切使用していないことを力強く主張した、米の旨みが生きる旨口の純米酒です。
西田酒造店は、昭和４５年に、昔ながらの完全な手造りによる純米酒の醸造に着手し、原点に帰り風格ある本物の酒を造りたいということを念願している蔵元です。

西田酒造店があるのは青森県青森市油川で、もともとは大浜と呼ばれた海岸があり、大浜では海岸にもかかわらず上質な軟水の湧き水が出ます。
日本酒に適した軟水で造られた気品ある円やかなふくらみ、厚みがありながらキレの良さが感じられる田酒は、和食との相性も抜群です。

醸造元：株式会社西田酒造店URL
http://www.densyu.co.jp/

2018年2月20日