東京都青梅市の小澤酒造で澤乃井はつくられています。
「澤乃井」とは、その昔「沢井村」と呼ばれており、その地名に因んで命名したものです。「沢井村」の「沢井」とは、豊かな名水が沢となって流れるところからつけられた地名です。

澤乃井の酒造りは、丁寧で優れたわざと仕込みの一本一本に対する真剣な心配りとがあってこそ心のこもった酒が生まれてくるものだと信じて造っております。
秩父の連なる山々と豊かな緑、古生層の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥から沸き出る仕込水、奥多摩の澄み切った空気。そして選りすぐった原料米と磨き上げた技。それらをまとめあげて一滴の美酒として仕上げるのは、全社挙げての真心と研鑽努力であるというのが澤乃井の信条です。

醸造元：小澤酒造株式会社URL
http://www.sawanoi-sake.com/

2018年2月21日