信州長野の地酒・真澄の酒造りに使う米は「山田錦」「ひとごこち」「美山錦」の酒造好適米のみです。
これらを玄米の状態で買い入れて、自社の精米工場で磨き上げます。そして、一滴一滴に心を込めて蔵人たちが醸しあげていきます。
長野県信州諏訪の豊かな風土と農家のみなさんの汗の結晶が、高い技術を具えた蔵人の手で真澄という美酒に姿を変えます。

真澄は、米の美味しさが引き出された酒、「ご飯を食べているような」純米酒を目指しています。鍋物、焼き魚、煮物など和風の家庭料理によく合います。
新宿の和食居酒屋「安兵衛」の料理との相性も抜群でしょう。

醸造元：宮坂醸造株式会社URL
http://www.masumi.co.jp/

2018年2月21日