綾菊は、1790年寛政2年の創業の綾菊酒造で醸造されています。

大半の現存する酒造メーカーがそうであったように、地元の米と水を天の恵みとして活かし、地元の人たちと五穀豊穣を祈り、喜びを分かち合いながら酒造りに励んで参りました。それは、目の前に広がる大地やそこに息づくものが何より好きだったからです。
仕込水には、地元綾川の伏流水を使用し、米は地元で収穫される酒造米オオセトを古くから踏襲しております。

地酒は地元の米で作らなければならないという規定はありませんが、全国各地の蔵元の大半はその土地土地の米に支えられてきております。
綾菊酒造も創業以来200年余この姿勢は変わることはありません。
当居酒屋では、全国各地の地酒をご用意しております。
新宿に居ながらにして、全国各地の「味」を堪能してみるのもお楽しみのひとつではないでしょうか。

醸造元：綾菊酒造株式会社URL
http://www.ayakiku.com/

2018年2月21日