開運は静岡県の土井酒造で醸造された日本酒です。

日本酒の８０パーセントは水です。お酒の味は水の味だという人もいるほど、日本酒にとって水というものは重要なものです。
開運の酒造りに適した水は、開運の醸造蔵・土井酒造から２キロほど離れたところにある高天神城跡の湧き水を使用しています。この水は「長命水」と地元の人に言われており、口当たりの柔らかな軟水です。通常軟水は醗酵に弱いといわれていますが、個の水は醗酵も良く、水を濾過しなくてもそのまま使える神秘の水です。
そんな特別な水で造った開運は、お酒を好きな方が、どのような飲み方をされても、しっかりと開運の良さが表現できるように息長く造り続けられています。

醸造元：株式会社土井酒造場
http://www.kaiunsake.com/index.html

2018年2月21日