〆張鶴は新潟県の地酒で、醸造元の宮尾酒造は1819年の創業です。
長い歴史と伝統に育まれてきた〆張鶴は、今では新潟を代表する芳醇な美酒として全国の地酒ファンから愛され続ける非常に有名な銘柄の一つです。
五百万石や高嶺錦などの良質な酒造好適米を産出する米どころに蔵を構え、敷地内の井戸水を仕込水や洗い水にしようしています。
この地下水は酒の遡上で有名な三面川の伏流水できめ細かい甘みを持つ軟水で、〆張鶴の味に大きな影響を与えています。「淡麗旨口」という表現が最も合う〆張鶴の酒質は、和食料理との相性も抜群です。
新宿の和食居酒屋安兵衛で是非味わってみてください。豊かな旨みとふくよかな味の膨らみ、キレを伴ってさり気なく消えていく綺麗な後味は、多くの酒好きが美味しいと魅せられる、時の流れを超えた独自の風格を漂わせています。

醸造元：宮尾酒造株式会社URL
http://www.shimeharitsuru.co.jp/

2018年2月21日