はなかぐらは千徳酒造で醸造されている宮崎県の地酒です。
水と米の良さはさることながら、酵母や麹菌という微生物のことにも非常に気を配った酒造りをしています。それは、温度経過において酒質に変化を与えるもので、麹作り酒母、醪の温度管理がいかに重要なことかを示しています。温度管理においては、それを怠るとそれがそのまま味に顕著にあらわれてしまうため、24時間体制で、醪、麹質を見守っております。

はなかぐらは、宮崎県酒造好適米はなかぐら高千穂産米を低温でじっくりと醸したお酒で、淡麗辛口のすっきりとしたキレのある味です。香りは控えめながら適度な酸と爽やかな味わいがうまく調和しています。
南国生まれのこちらのお酒を当居酒屋の和食料理と一緒に是非ご賞味ください。

醸造元：千徳酒造株式会社URL
http://www.sentoku.com/index.html

2018年2月21日