鷹勇の醸造元大谷酒造の創業は明治5年で、鳥取県の中心に位置する琴浦町で100年以上の伝統を守り続けています。
大山の山麓の豊かな自然、冬の寒風、雪解け水を含んだ土地柄が酒造りによく適しております。

原材料は、山田錦を中心に、玉栄、そして鳥取県だけの酒造好適米強力（ゴウリキ）などを使用して、米作りから酒造りまで津売り手の顔が見えてくるような辛口に一貫してこだわって造り続けています。

鷹勇の名前の由来は、愛鳥家だった初代当主が大空を舞う鷹の勇姿に見せられて命名されました。
ただ辛いだけではないすっきりとした切れのよいシャープな味わいの中に旨みと吟味が潜んだ味わいになっております。

日本各地の地酒をお出ししているこちらの新宿和食居酒屋安兵衛では、鳥取県の地酒・鷹勇もお出ししております。ご宴会や接待など個室でごゆっくりおたのしみください。

醸造元：大谷酒造株式会社URL
http://www.takaisami.co.jp/

2018年2月21日