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三井の寿【福岡】¥864

三井の寿は福岡県の地酒です。
九州最大の筑後川に注ぐ小石原川の清流沿い、のどかな見たの広がる筑後平野の中に蔵はあります。その沿道には、宿場を含めて三箇所に平安時代からある古い湧き井戸があります。その三つの井戸からこの一帯は三井郡と呼ばれていますが、三井の寿も銘柄もそれに習って生まれました。

酒造りの基本となる原料米は、酒造好適米の山田錦やレイホウを高精白して使用し、華やかな香りと深い味わいを追及しています。
精米歩合58%以下の原酒の成熟はすべて、瓶燗し、火入れ後に低温貯蔵させています。

昔ながらの手造りで、丁寧に醸すことは勿論ですが、管理にも万全を期しており、飲むほどに旨さが増すようで、自然の旨味を備えた筑後の酒らしさが存分に感じられます。

醸造元:井上合名会社URL
http://miinokotobuki.net/

2018年2月21日

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