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福祝【千葉】¥864

福祝は、千葉県内屈指の名水の里・久留里の藤平酒造合資会社が醸造している千葉の地酒です。
明治時代に伝わっていた「上総掘り」という井戸掘りの技術を使って数百メートルの深さの井戸が掘られ、清く湧き出る名水は、昔から現在にいたるまで人々の生活の源として欠かすことのできないものになっています。

「福祝」の名の由来は、古来から先代社長がおめでたい行事には必ず清酒が愛飲されてきたことから、七福神の「福」をとりめでたさが重なるという意味で命名されました。

酒質は、全体的に淡麗辛口を主流としており、当居酒屋・新宿安兵衛の和食との相性も良いです。
目指す酒質は、酸味が低く味と香りのバランスが良く、口中に心地よい余韻が残るようなきめの細かいうまい酒で、本状増でも吟醸並みの香り・味わい・喉越しが表現できるような酒造りを常に追及しています。

2018年2月21日

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